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故宫博物院院长首次回应叫停故宫火锅

发布时间: 2019/3/31 0:07:27    被阅览数:
3月23日,在中国发展高层论坛上,故宫博物院院长单霁翔首次回应故宫火锅停业。单霁翔表示,什么能做什么不能做,要把握好这个度,出于安全考虑就取消了故宫餐厅的火锅。据此前北京商报报道,有专家质疑角楼为国家一级文物保护单位,故宫火锅是否合规。此后不久角楼餐厅便取消了火锅产品,当时角楼餐厅相关负责人对媒体回应称,是为了向消费者提供性价比更高的产品。  

  单霁翔表示,故宫火锅店,这几个字加在一起是危险的,故宫最怕火,因此叫停火锅店。“天气也暖了,我们本来也不是火锅店,原来主要做鸭卷、面食等餐品,有争议的话还是要遵从大家意见。”单霁翔说。此外,他还表示,十多年前故宫开星巴克咖啡,因为媒体报道便叫停了,不能什么火就什么都做。  

  北京商报记者在大众点评网检索发现,故宫角楼餐厅目前已经暂停营业,记者随即致电故宫角楼餐厅了解情况,该店工作人员透露,在大众点评网下架的是故宫火锅业务,目前角楼餐厅仍正常营业,主要提供鸭卷、面食等简餐餐品。该店员表示,3月初角楼餐厅的火锅便下架了,而原来预约的订单也只能取消。  

  故宫角楼餐厅于今年大年初一正式开业,产品中的一款万寿菊花锅随即火爆全网。一时间“故宫火锅”成为新晋网红餐饮,想要尝试这款产品的消费者只能通过预约排队。  

  但随即故宫火锅性价比不高的评论应声而起。据大众点评网显示,多数网友对故宫火锅的性价比产生了质疑。  

  直至3月4日,单霁翔对媒体表示,将对餐厅进行内容调整,增加饮品以及快餐种类,缩短观众的等待时间,提供性价比更高的餐饮服务。同时单霁翔强调,故宫火锅并非烧碳火,而是使用电磁炉,而且在故宫外经营。  

  有业内人士分析认为,无论是角楼餐厅还是角楼咖啡馆,装修风格和细节装饰均独具匠心,能看出商家对于故宫文化的用心钻研,由故宫文创团队操刀,又依托故宫的文化属性,可以预见的是,故宫还将带火更多的衍生品及周边。但在餐饮行业来说,产品、环境和服务的结合是保证一家餐厅可持续的基础,如果不能在这方面做足功夫,那么角楼餐厅的热度也难以为继。  

  另有业内人士认为,从故宫角楼餐厅火锅走红到关停,也可以看出网友对故宫IP的关注度,如何利用故宫热度打造好周边产品,仍是一个亟待解决的难题。除了产品自身禁得住考验之外,故宫IP与产品的融合也至关重要。 郭诗卉 于桂桂
来源:北京商报      编辑:秋痕

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